Tartare de Bar et Coulis d’Algues Wakamé,
Herbes Fraîches
ou
Le « Lomo » de Noix de Veau Mi-Cuit aux Epices Douces,
Salade Folle aux Légumes Croquants
Suprême de Canard,
Réduction au Vieux Porto et Balsamique
ou
Filet de Féra de Lac Alpin,
Sauce « Vierge » Froide aux Ecrevisses
Plateau de fromages
ou
Fromage Blanc
ou
Le Traditionnel Moelleux au Chocolat
ou
Soupe de Fruits du Moment et Sorbet Verveine